Recettes des cocktails de Steph, partie VIII

Rendez-vous à l'eau $$

Short drink créé par Steph le 15/07/99

Verser dans un shaker (avec glace pilée) :

  • 1 mesure 1/2 de gin
  • 1/2 mesure d'eau-de-vie de rose
  • 1/4 mesure de sirop de menthe glaciale
  • 2 ou 3 traits d'Angostura bitter Secouer et verser sans passer dans un verre à cocktail.

    Beurk Bof Miam

    Chimay... or she may not ! $$

    Long drink créé par Steph le 17/07/99

    Verser dans un verre à Chimay ou une chope rafraichi :

  • 1 mesure d'Irish whiskey
  • 1/2 mesure de cherry brandy Heering
  • 1/2 mesure de jus d'orange
  • allonger de Chimay rouge glacée

    Beurk Bof Miam

    M.I.G. 7 $$

    Long drink créé par Steph le 22/07/99

    Verser dans un highball (avec glace) :

  • 1 mesure de Mandarine Impériale
  • 1 mesure de gin
  • 1/4 mesure de jus de citron vert
  • allonger de 7 Up très frais.

    Beurk Bof Miam

    Rainy day on the beach $$

    Short drink créé par Steph le 30/07/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de rhum blanc agricole
  • 1/3 mesure de sirop de melon
  • 1/4 mesure de jus de citron Secouer et passer dans un verre à cocktail. Ajouter 2 traits de Pisang Ambon, 1 trait de curaçao bleu puis doucement 2 cuil. à café de Ricard.

    Beurk Bof Miam

    Acid jungle $$

    Long drink créé par Steph le 31/07/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de tequila
  • 2/3 mesure de Pisang Ambon
  • 1/3 mesure de sirop de melon
  • 2/3 mesure de jus de citron vert Secouer, passer dans un old-fashioned et allonger de Schweppes Agrum'.

    Beurk Bof Miam

    Guigne... Olé ! $$

    Long drink créé par Steph le 12/08/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de rye whisky (ou bourbon)
  • 3/4 mesure de Guignolet
  • 1/4 mesure de sirop de fraise des bois
  • 1/4 mesure de jus de citron Secouer, passer dans une chope ou un highball et allonger de bière blanche très fraiche. Décorer avec une tranche de citron et une cerise.

    Pour éloigner la malchance chronique de ma chère 'tite Joséphine...

    Beurk Bof Miam

    Bubble blob $$

    Long drink - Spicy créé par Steph le 15/08/99

    Verser dans un highball (avec un ou deux glaçons) :

  • 1 mesure de gin
  • 1 mesure de Passoã
  • 2 ou 3 cuil. à café de gingembre en poudre
  • du Schweppes lemon jusqu'à presque remplir le verre
  • 1/4 mesure de sirop de violette Décorer avec une tranche de citron vert sur le bord et une cerise confite au fond; servir avec une paille.

    Beurk Bof Miam

    Digeo du chasseur $$

    Long drink créé par Steph le 16/08/99

    Verser dans un highball (avec un ou deux glaçons) :

  • 1/4 mesure de sirop de menthe glaciale
  • 1/4 mesure de jus de citron vert
  • 1 mesure 1/2 de Jägermeister
  • allonger de Perrier très frais

    Beurk Bof Miam

    Via...gra...'ppa ! $$

    Short drink créé par Steph le 18/08/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de grappa
  • 1 mesure de maraschino
  • 1 trait de sirop de cerise-griotte
  • 2 ou 3 traits d'Angostura bitter Secouer et passer dans un verre à cocktail. Ajouter quelques gouttes d'Angostura en surface et une tranche de citron sur le bord du verre.

    Version long-drink: Passer dans un old-fashioned, allonger de Schweppes lemon et ajouter une tranche de citron coupée en deux dans le verre.

    Beurk Bof Miam

    Nashville blues $$

    Short drink créé par Steph le 19/08/99

    Verser dans un verre à mélange (avec glace) :

  • 1 mesure de Jack Daniels
  • 1/2 mesure de Dubonnet
  • 1 trait de sirop de fraise des bois
  • 2 ou 3 traits d'Angostura bitter Remuer et passer dans un old-fashioned. Ajouter quelques gouttes d'Angostura en surface et une tranche de citron sur le bord du verre.

    Beurk Bof Miam

    Renaissance decorum $$

    Long drink créé par Steph le 20/08/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de grappa
  • 3/4 mesure de sambuca
  • 1/2 mesure de Galliano
  • 1/2 mesure de jus de citron Secouer, passer dans un old-fashioned et allonger de Perrier très frais. Ajouter 1 trait de sirop de menthe et décorer avec une petite tranche d'orange et une cerise.

    Beurk Bof Miam

    French Fizz $$

    Long drink créé par Steph le 22/08/99

    Verser dans un highball (avec glace) :

  • 1 mesure de cognac
  • 1 mesure de marasquin
  • 1/2 mesure de jus de citron
  • allonger de Perrier très frais
  • 1 trait de sirop de cerise Décorer avec une tranche de citron et une cerise confite, servir avec une paille.

    Beurk Bof Miam

    Bonnet M $$

    Long drink créé par Steph le 23/08/99

    Verser dans une chope ou un highball :

  • 1 mesure de Dubonnet très frais
  • 2/3 mesure de liqueur de mandarine
  • 1/3 mesure d'amaretto
  • 1/3 mesure de jus de citron
  • allonger de bière (blonde ou brune) très fraiche Décorer avec deux cerises attachées ensemble à cheval sur le bord du verre.

    Peut aussi se préparer en short drink sans la bière, dans un verre à cocktail.

    Beurk Bof Miam

    Triple Kir $

    Short drink créé par Steph le 28/08/99

    Verser dans un verre tupile :

  • 1/4 mesure de crème de cacao
  • 1/2 mesure de triple sec
  • 1 mesure 1/2 de vin rouge assez corsé et très frais Variante du traditionnel kir au vin blanc à proposer en apéritif aux personnes préférant le vin rouge.
    On peut le préparer à l'avance dans un pichet et le laisser quelques heures au frais avant de servir.

    Beurk Bof Miam

    Lotus rose $$$

    Short drink créé par Steph le 01/09/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de Sakiri
  • 3/4 mesure de Passoã
  • 3/4 mesure de liqueur de noix de coco
  • 1/2 mesure de Mei Kuei Lu Chiew
  • 1 trait de jus de citron vert Secouer et passer dans un verre à cocktail.

    Voir aussi le Lotus vert créé par La Signora le même soir.

    Beurk Bof Miam

    Binouse de l'éléphant rose $$

    Long drink créé par Steph le 01/09/99

    Verser dans une chope ou un highball rafraichi :

  • 1 mesure de Sakiri glacé
  • 1 mesure de Passoã
  • 1 mesure de Ly Shan très fraiche
  • allonger d'Halida (bière vietnamienne) très fraiche

    Beurk Bof Miam

    Le Mandarin 5 étoiles $

    Long drink créé par Steph le 03/09/99

    Verser dans un old-fashioned rafraichi:

  • 1/4 mesure de sirop de gingembre
  • 1/2 citron vert coupé en 4 quartiers Broyer le tout avec un pilon; préparer ensuite au shaker avec glace:
  • 1 mesure de liqueur de mandarine
  • 3/4 mesure de Mei Kuei Lu Chiew
  • 1/2 mesure de nectar de goyave Secouer, passer dans l'old-fashioned et allonger de 5 Star (bière chinoise) très fraiche

    Beurk Bof Miam

    Couleur gingembre $$

    Spicy créé par Steph le 05/09/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de gin
  • 1 mesure d'eau-de-vie de gingembre
  • 1/3 mesure de nectar de goyave
  • 1/3 mesure de jus de citron vert
  • 2 cuil. à café de gingembre en poudre Secouer, passer dans un verre à cocktail givré au gingembre et décorer avec une tranche de citron vert et une tranche de gingembre confit à cheval sur le bord du verre.

    Beurk Bof Miam

    Dublin arena $$

    Long drink créé par Steph le 10/09/99

    Verser dans un highball (avec glace) :

  • 1/4 mesure de sirop de cerise
  • 1/4 mesure de jus de citron
  • 3/4 mesure d'amaretto
  • 1 mesure 1/2 d'irish whiskey
  • allonger de Schweppes Lemon très frais

    Beurk Bof Miam

    Zombie Café $$

    Spicy créé par Steph le 11/09/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de rhum ambré
  • 3/4 mesure de Kahlua
  • 1/4 mesure de sirop de vanille
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre Secouer, passer dans un old-fashioned et saupoudrer de noix de coco rapé ou en poudre.

    Pour un Hard Zombie Café, remplacer le rhum par de la liqueur de bois bandé, le sirop de vanille par du sirop de cannelle, la poudre de gingembre par de la poudre de piments de Cayenne et saupoudrer de piments doux.

    Beurk Bof Miam

    Coyote toulousain $$

    Long drink - Spicy créé par Steph le 16/09/99

    Verser dans un highball (avec glace) :

  • 1 mesure 1/2 de tequila
  • 1/2 mesure de Ricard
  • 7 à 10 gouttes de Tabasco rouge
  • allonger de Schweppes lemon très frais Décorer avec une violette confite et un piment fort.

    Beurk Bof Miam

    Manhattan Transfer $$

    Short drink créé par Steph le 18/09/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de bourbon
  • 1/2 mesure d'amaretto
  • 1/2 mesure de Dubonnet
  • 1 trait de sirop de caramel Secouer, passer dans un old-fashioned givré au cacao.

    Conseillé en accompagnement de cigare à l'apéritif ou au digestif. Adapter les mesures à votre goût et selon le cigare choisi: pour ma part un cigare assez léger, doux-amer avec des notes empyreumatiques, de type Saint-Domingue ("Coronitas" de Vega Fina par exemple) convient très bien, mais certains cigares plus corsés de type Havane devraient également bien s'harmoniser.

    Beurk Bof Miam

    Alligator bourguignon $

    Kir créé par Steph le 24/09/99

    Verser dans un verre à kir rafraîchi :

  • un fond de crème de menthe verte
  • allonger de Bourgogne aligoté très frais Variante du célèbre Kir avec de la crème de cassis, que je trouve personnellement plus fraîche et appétissante.

    Beurk Bof Miam

    A little bit of Kikoo a weekend long $$

    Short drink créé par Steph le 10/10/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1/2 mesure de rhum blanc agricole
  • 3/4 mesure de Pisang Ambon
  • 1 mesure 1/2 de Mangoory (jus d'orange/mangue/citron)
  • 1/4 mesure de sirop de coco Secouer, passer dans un verre à cocktail et décorer avec des morceaux de fruits exotiques à cheval sur le bord du verre.

    En souvenir d'un merveilleux WE en compagnie de ma 'tite Kikoo que j'aurais aimé garder plus longtemps auprès de moi...

    Beurk Bof Miam

    Barracuda de la lolita $$$

    Short drink créé par Steph le 15/10/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 3/4 mesure de rhum blanc agricole
  • 1/4 mesure de Ricard
  • 1/2 mesure de triple sec
  • 1 mesure de Dubonnet
  • 3 ou 4 traits d'Angostura Secouer, passer dans un verre à cocktail et décorer avec une tranche de citron et un morceau de gingembre.

    Beurk Bof Miam

    Contre-attaque du caribou $$

    Short drink créé par Steph le 18/10/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 3/4 mesure de whisky canadien
  • 1 mesure de Jägermeister
  • 1/4 mesure de crème de menthe verte
  • 1/4 mesure de sirop d'érable Secouer, passer dans un old-fashioned et décorer avec une pique garnie de fruits des bois et de feuilles d'érable.

    Ce cocktail tombe bien, au beau milieu des débats automnaux houleux concernant la chasse...

    Beurk Bof Miam

    Police démontée $

    Long drink créé par Steph le 19/10/99

    Verser dans un highball (avec glace) :

  • 1/3 mesure de sirop d'érable
  • 1 mesure de whisky canadien
  • 1/3 mesure de crème de framboise
  • 2 ou 3 traits de jus de citron
  • allonger de Kas citron très frais Beurk Bof Miam

    Fantaisie lorraine $$

    Long drink créé par Steph le 21/10/99

    Verser dans un old-fashioned (avec glace) :

  • 1 mesure de gin
  • 1 mesure de liqueur de mirabelle
  • 1/4 mesure de jus de citron
  • allonger de Schweppes lemon très frais Laisser tomber une mirabelle confite au fond du verre.

    On peut aussi en faire un punch en multipliant les doses selon le nombre d'invités.

    Beurk Bof Miam

    La charge d'Athos $

    Long drink - Spicy créé par Steph le 23/10/99

    Verser dans un old-fashioned rafraîchi :

  • 1 mesure de Pousse-rapière
  • 1/2 mesure de nectar de poire
  • 5 ou 6 gouttes de Tabasco rouge
  • allonger modérément de Kriek très fraîche Beurk Bof Miam

    Aramis le coquin $

    Long drink créé par Steph le 23/10/99

    Verser dans un highball (avec glace) :

  • 1/2 mesure de sirop de rose
  • 1 mesure 1/2 de Pousse-rapière
  • allonger de Schweppes lemon Décorer avec une rose rouge dans le verre et une paille.

    Beurk Bof Miam

    Black torpedo $$

    Short drink créé par Steph le 24/10/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de tequila ambrée
  • 1 mesure de porto colheita ou vintage Secouer, passer dans un verre à cocktail givré au citron, au sel et au gingembre.

    A essayer avec un cigare de préférence assez corsé, dans des valeurs terreuses ou épicées.

    Beurk Bof Miam

    Crépuscule des loups $$

    Long drink - Spicy créé par Steph le 01/11/99

    Verser dans un old-fashioned (avec glace) :

  • 1 mesure d'Irish whiskey
  • 1/2 mesure d'amaretto
  • 3-4 mesures de Kas citron très frais
  • 1/4 mesure de crème de cassis
  • quelques gouttes de Tabasco rouge Décorer avec une brochette de morceaux de fruits de couleurs diverses. De circonstance pour la période Halloween of course. :>

    Beurk Bof Miam

    Porto Habano $$

    Short drink créé par Steph le 04/11/99

    Verser dans un verre à mélange (avec glace) :

  • 3/4 mesure de Havana Club (ou autre rhum cubain)
  • 1 mesure de porto colheita ou vintage
  • 1/2 mesure de crème de cacao
  • 1/4 mesure de sirop de rhum-raisin (Marasca) Mélanger, passer dans un old-fashioned et décorer avec un quart de tranche d'ananas à cheval sur le bord du verre.

    A tester sur un cigare dans un registre empyreumatique et moyennement corsé, comme le "Margaritas" de Punch.

    Beurk Bof Miam

    Entropic Aurora $$

    Spicy créé par Steph le 06/11/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de calvados
  • 1/2 mesure d'amaretto
  • 1/2 mesure de xérès fino
  • 1 ou 2 cuil. à café de sirop de gingembre
  • 1 ou 2 cuil. à café de sirop de cannelle Secouer, passer dans un verre à cocktail givré au citron et au sel.
    Pour l'épicer encore plus, on peut ajouter des pincées de gingembre et de cannelle en poudre selon le goût.

    Conseillé en accompagnement d'un cigare corsé et épicé comme ceux de Bolivar.

    Beurk Bof Miam

    Vitis cannellifera $

    Short drink créé par Steph le 07/11/99

    Verser dans un verre tulipe rafraichi :

  • 1/4 mesure de sirop de cannelle
  • 1/2 mesure de rhum ambré
  • 2 mesures de vin rouge corsé et frais A essayer sur un cigare dans les tons épicés.

    Beurk Bof Miam

    Vitis cacaofera $

    Short drink créé par Steph le 07/11/99

    Verser dans un verre tulipe rafraichi :

  • 1/4 mesure de crème de cacao
  • 1/2 mesure de cognac
  • 2 mesures de vin rouge corsé et frais A essayer sur un cigare dans les tons empyreumatiques.

    Beurk Bof Miam

    Molokovore $$

    Long drink créé par Steph le 11/11/99

    Verser dans un highball rafraichi, avec glace :

  • 1/4 mesure de sirop de violette
  • 1/2 mesure d'absinthe
  • 1 mesure de Jägermeister
  • 2 pincées de sarriette
  • 2 pincées de cerfeuil
  • 1 cuil. à café de pili-pili
  • allonger de lait très frais
  • 1/4 mesure de Jägermeister Ajouter une dizaine de baies de genièvre coupées en deux dans le verre.

    Beurk Bof Miam

    Africa $$

    Short drink créé par Steph le 17/11/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de boukha
  • 1/4 mesure de crème de menthe blanche
  • 1/2 mesure de Safari
  • 1 mesure d'Onira (mélange de jus d'orange, de figue et de coriandre) Secouer et passer dans un verre à cocktail décoré avec une figue sur le bord. Laisser tomber une olive noire au fond du verre.

    Beurk Bof Miam

    Millenium hope $$$

    Short drink créé par Steph le 24/11/99

    Verser dans une coupe à champagne rafraichie :

  • 1/3 mesure de Galliano
  • 2/3 mesure de liqueur de mirabelle
  • allonger de champagne brut frappé

    Beurk Bof Miam

    Pousse melon $$

    Short drink créé par Steph le 24/11/99

    Verser dans un verre à mélange (avec glace) :

  • 1/2 mesure de Pousse rapière
  • 1/2 mesure de liqueur de melon
  • 1 mesure de Floc de Gascogne Mélanger et passer dans un verre tulipe.

    Beurk Bof Miam

    Apricot dandy $$

    Short drink créé par Steph le 28/11/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de gin
  • 2/3 mesure de liqueur d'abricot
  • 1/3 mesure de Lillet blanc Secouer et passer dans un verre à cocktail, ajouter une quinzaine de gouttes d'Angostura bitter et une fraise sur le bord du verre.

    Beurk Bof Miam

    Je viens du Sud $$

    Short drink créé par Steph le 06/12/99

    Verser dans un verre à mélange (avec glace) :

  • 1/3 mesure de Ricard
  • 1 mesure de liqueur de violette à l'armagnac
  • 2 mesures de Banyuls Mélanger et passer dans un verre tulipe décoré avec un brin de menthe fraiche et une petite grappe de raisins blancs.

    Beurk Bof Miam

    Château Dame Rose $$

    Short drink créé par Steph le 11/12/99

    Verser dans un verre tulipe rafraichi :

  • 1/3 mesure de Lillet blanc très frais
  • 2/3 mesure de liqueur de rose
  • 2 mesures de Sauternes (ou autre blanc liquoreux) très frais Décorer avec une rose ou des pétales de rose.

    Ce cocktail inaugure une nouvelle gamme de cocktails raffinés apéritifs à base de vins de renommée.

    Beurk Bof Miam

    Château Sables fins $$

    Short drink créé par Steph le 13/12/99

    Verser dans un verre tulipe rafraichi :

  • 1/2 mesure de rhum blanc agricole
  • 1/2 mesure de Pisang Ambon
  • 2-3 mesures de Monbazillac (ou autre vin liquoreux) très frais Décorer avec une pique de morceaux de fruits exotiques.

    Beurk Bof Miam

    Bordeaux Avenue $$

    Short drink créé par Steph le 15/12/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de bourbon
  • 1/3 mesure de liqueur d'abricot
  • 1/3 mesure de cherry brandy
  • 2/3 mesure de Lillet blanc Secouer et passer dans un verre à cocktail.

    Beurk Bof Miam

    Kir gascon $

    Short drink créé par Steph le 20/12/99

    Verser dans un verre tulipe rafraichi :

  • 1/2 mesure de liqueur de violette à l'armagnac
  • 2 mesures de Floc de Gascogne très frais

    Beurk Bof Miam

    Bodega Bodega !!! $$

    Spicy créé par Steph le 21/12/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de tequila
  • 3/4 mesure de xérès "fino"
  • 1 trait de sirop de fruit rouge
  • quelques gouttes de Tabasco rouge Secouer, passer dans un verre old-fashioned et allonger légèrement de Schweppes lemon

    Beurk Bof Miam

    TGV2 $$

    Short drink créé par Steph le 28/12/99

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1/2 mesure de Triple sec
  • 1 mesure 1/2 de Gin
  • 1/2 mesure de Vermouth sec
  • 1/4 mesure de sirop de violette Secouer et passer dans un verre à cocktail, laisser tomber une olive au fond du verre.

    Beurk Bof Miam

    Killer Queen $$

    Short drink créé par Steph le 20/01/00

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de gin
  • 2/3 mesure d'eau-de-vie de prune
  • 1/3 mesure de liqueur de fraise des bois Secouer et passer dans un verre à cocktail givré au citron vert et au sel, avec une tranche de citron vert sur le bord du verre et une petite prune au fond du verre.

    Beurk Bof Miam

    Canarie Bay $$

    Short drink créé par Steph le 27/01/00

    Verser dans un shaker (avec glace) :

  • 1 mesure de saké
  • 2/3 mesure de Midori
  • 1 trait de Mei Kuei Lu Chiew
  • 1 trait de jus de citron vert Secouer et passer dans un verre à cocktail décoré avec une spirale de zeste de citron vert et des morceaux de fruits exotiques.

    Beurk Bof Miam